Pastel de Café con Maracuyá
Coloca el café molido en un colador y agrega la pulpa de maracuyá.Vierte el agua caliente y deja que el líquido se filtre por completo.Pasa esta infusión a la licuadora, añade los huevos, el azúcar y las pulpas de maracuyá.Licúa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.Vierte la mezcla en un bol grande, agrega el aceite vegetal y la harina de trigo, y mezcla bien.Incorpora el polvo de hornear y mezcla suavemente.Pasa la preparación a un molde previamente engrasado y enharinado.Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 40 minutos.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega la leche condensada, la mantequilla y las pulpas de maracuyá.Mezcla constantemente hasta que la preparación se despegue del fondo de la sartén.Apaga el fuego, añade la crema de leche y mezcla bien.Una vez que el bolo esté horneado, cúbrelo con la preparación de maracuyá.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 pulpa de maracuyá
- 2 cucharadas de café molido
- 400 ml de agua caliente
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (240 ml)
- 2 pulpas adicionales de maracuyá
- 80 ml de aceite vegetal
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
Cobertura
- 395 g de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 pulpas de maracuyá
- 200 g de crema de leche
Modo de Fazer
Coloca el café molido en un colador y agrega la pulpa de maracuyá.
Vierte el agua caliente y deja que el líquido se filtre por completo.
Pasa esta infusión a la licuadora, añade los huevos, el azúcar y las pulpas de maracuyá.
Licúa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un bol grande, agrega el aceite vegetal y la harina de trigo, y mezcla bien.
Incorpora el polvo de hornear y mezcla suavemente.
Pasa la preparación a un molde previamente engrasado y enharinado.
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 40 minutos.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega la leche condensada, la mantequilla y las pulpas de maracuyá.
Mezcla constantemente hasta que la preparación se despegue del fondo de la sartén.
Apaga el fuego, añade la crema de leche y mezcla bien.
Una vez que el bolo esté horneado, cúbrelo con la preparación de maracuyá.
¡Sirve y disfrútalo!
