Pollo con puré y queso

Comienza cortando las papas por la mitad y luego en trozos más pequeños.

Transfiera a una olla grande y agregue agua hasta cubrir.

Enciende el fuego a potencia alta y cocina por 15 minutos.

En una sartén grande, a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva.

Añade los pimientos cortados en cubitos y saltea hasta que se ablanden.

Después de que las papas se cocinen, escurre el agua y transfiérala a un tazón grande.

Luego agrega la leche, la sal, una pizca de pimienta negra y tritura hasta obtener un puré.

Agrega el guiso que preparamos y mezcla.

Transfiera a una fuente mediana para horno, disponga uniformemente y reserve.

En un bol mediano echamos la nata, la mostaza, la sal, una pizca de pimienta negra, el ajo en polvo, el azafrán, un chorrito de aceite de oliva y mezclamos.

Ahora haz cortes superficiales en las pechugas de pollo en diagonal e inversamente.  

Luego, mojamos las pechugas de pollo en la mezcla que preparamos y las pasamos a la fuente refractaria con el puré.

Cubre con papel de aluminio, colocar en horno precalentado a 180 grados y hornea por 50 minutos.

Pasado este tiempo añadimos la mozzarella rallada.

Vuelva a colocar en el horno y hornee por +15 minutos o hasta que el queso se dore.

Sírvete.