Pudín de maicena
Para el almíbar, pon el azúcar en una olla y remueve bien hasta que se derrita. Después, añade el agua poco a poco y sigue removiendo para que no se caramelice.Apaga el fuego y transfiere el almíbar a la sartén, extendiéndolo bien y reservándolo.En una olla pon la leche condensada y el almidón de maíz, mezcla bien hasta integrar, luego agrega la esencia de vainilla, la crema y la leche, mezcla muy bien y lleva al fuego.En el fuego a temperatura media, remueve continuamente para evitar que se pegue en el fondo hasta que empiece a espesar.En cuanto la crema empiece a espesar, baja el fuego y sigue mezclando hasta que espese un poco más.Apaga el fuego y transferir al molde, golpeando ligeramente para que la crema quede plana en el molde.Refrigere de 4 a 6 horas, idealmente toda la noche.Pasa un cuchillo por los lados, si lo necesitas, para ayudar a desmoldarlo.Desmolda y sirve.
Ingredientes
- 2 cajas de leche condensada (395 g cada una)
- 2 cajas de crema de leche (200 g cada una)
- 12 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1,6 litros de leche
Almíbar
- 1 taza (240 ml) de azúcar cristal
- 1/2 taza (de té) de agua
Modo de Fazer
Para el almíbar, pon el azúcar en una olla y remueve bien hasta que se derrita. Después, añade el agua poco a poco y sigue removiendo para que no se caramelice.
Apaga el fuego y transfiere el almíbar a la sartén, extendiéndolo bien y reservándolo.
En una olla pon la leche condensada y el almidón de maíz, mezcla bien hasta integrar, luego agrega la esencia de vainilla, la crema y la leche, mezcla muy bien y lleva al fuego.
En el fuego a temperatura media, remueve continuamente para evitar que se pegue en el fondo hasta que empiece a espesar.
En cuanto la crema empiece a espesar, baja el fuego y sigue mezclando hasta que espese un poco más.
Apaga el fuego y transferir al molde, golpeando ligeramente para que la crema quede plana en el molde.
Refrigere de 4 a 6 horas, idealmente toda la noche.
Pasa un cuchillo por los lados, si lo necesitas, para ayudar a desmoldarlo.
Desmolda y sirve.
