Cheese-cake con wafer

Comienza triturando las galletas wafer y pásalas a un molde con fondo removible, forrado con papel antiadherente.

Presiona la masa para galletas firmemente en el fondo.

Ahora, en un bol agrega el queso crema y la leche condensada, mezcla bien hasta que quede suave.

En otro bol agrega la crema de leche fresca y bate bien hasta que se convierta en chantillí o alcance picos firmes.

Una vez hecho, vierte la crema batida con la mezcla de queso crema, mezcla muy bien y reserva.

En un bowl coloca la gelatina sin sabor y agrega el agua y el jugo de limón, mezcla todo muy bien.

Introduce en el microondas y deja actuar 15 segundos. 

Luego añade 2 cucharadas de la crema de leche que preparamos y mezcla bien, como en el video.

Luego, vierte todo en el resto de la crema y mezcla hasta que se combine.

Finalmente viértelo en el molde con la base de galleta y extiéndelo.

Coloca en el frigorífico y deja enfriar durante al menos 12 horas.

Pasado este tiempo, desmolda.

Termina con arándanos y hojas de menta.

Sírvete.