Asado de carne en la brasa
En una sartén agrega la sal, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, la piel de cebolla, el agua y agrega el trozo de lomo, tapa la sartén y deja cocinar por 35 minutos a fuego medio-bajo.En un bol coloca el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el chimichurri, mezcla bien y reserva.Una vez que la carne haya terminado de cocinarse, retírala del agua y transfiérela a una tabla de cortar.Cúbrelo con el condimento que preparamos, untándolo bien y reserva.Ahora, toma una tapa de sartén de aluminio y ata algunas líneas, luego coloca la carne en el interior de la tapa y ata la carne con las líneas, como en el video.Dentro de la olla de aluminio, coloca las brasas hasta que cubre el fondo.Tapa la carne y déjala ahumar durante 30 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 5 hojas de laurel
- Cáscara de 1 cebolla
- 2 litros de agua
- 1 pieza de lomo de cerdo (1,2 kg)
Condimento
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chimichurri
Modo de Fazer
En una sartén agrega la sal, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, la piel de cebolla, el agua y agrega el trozo de lomo, tapa la sartén y deja cocinar por 35 minutos a fuego medio-bajo.
En un bol coloca el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el chimichurri, mezcla bien y reserva.
Una vez que la carne haya terminado de cocinarse, retírala del agua y transfiérela a una tabla de cortar. Cúbrelo con el condimento que preparamos, untándolo bien y reserva.
Ahora, toma una tapa de sartén de aluminio y ata algunas líneas, luego coloca la carne en el interior de la tapa y ata la carne con las líneas, como en el video.
Dentro de la olla de aluminio, coloca las brasas hasta que cubre el fondo.
Tapa la carne y déjala ahumar durante 30 minutos.
Sírvete.
