Cena con Patatas y Huevo
Ingredientes
- 5 Papas Medianas (1 Kg)
- 1/2 Cebolla Mediana
- 1 Cucharada (Sopa) de Mantequilla
- 180g de Jamón
- 180g de Queso Mozzarella
- 250g de Crema de Leche
- 2 Cucharadas (Sopa) de Mostaza
- 1/2 Cucharada (Té) de Azafrán
- 1 Cucharada (Té) de Sal
- 1 Pizca Generosa de Pimienta del Reino
- 1 Hilo de Aceite de Oliva o Aceite
- 6 Huevos
Elaboración paso a paso
- En una sartén, comience colocando las papas medianas peladas, agregue agua hasta cubrir, cocine hasta que estén al dente.Después de cocinar, vierta el agua y déjelos a un lado.Corta la cebolla en cubos.En una sartén, a fuego medio, ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita, agregamos la cebolla y sofreímos.Mientras rehogas la cebolla, corta el jamón a dados y ponlo en la sartén, sofríe un poco, apaga el fuego y reserva.Rallamos todas las patatas y vertemos en un bol, añadimos el jamón que salteamos.Rallar el queso mozzarella y verterlo también en el bol.Agrega la nata, la mostaza, sazona con azafrán, sal y pimienta, mezcla bien hasta que quede suave.En una fuente refractaria, poner un chorrito de aceite y esparcirlo bien, untando todo el fondo.Pasar toda la mezcla al refractario y esparcirlo muy bien, haciéndolo lo más plano posible.Llevar al horno precalentado a 200 grados y hornee por 30 minutos.Retirar del horno y con un cortador de masa hacer 6 agujeros en la papa y usar una cuchara para quitar toda la masa de los agujeros.Ponga un huevo en cada hoyo.Vuelva a colocar en horno precalentado y hornee por +30 minutos.
