Dulce de coco cremoso con chocolate
En una olla con el fuego apagado, coloca la mantequilla o margarina, la leche condensada, la leche, enciende el fuego a medio y revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita. Añade el coco rallado y mezcla constantemente hasta que espese y adquiera consistencia.Apaga el fuego.Pasa a un bol y extiende bien, dejándolo plano.Refrigera durante al menos 2 horas.En una olla vierte un poco de agua, no es necesario que sea mucha, solo para cubrir el fondo de la olla. Coloca el chocolate en un bol y déjalo al baño María, remueve hasta que se derrita.Añade la crema de leche espesa al chocolate derretido y remueve hasta que esté suave y se convierta en ganache.Coloca el ganache encima de la cocada, después de 2 horas.Llévelo a la nevera durante 1 hora.Sirve.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 cajas de leche condensada (395 g cada)
- 700 ml de leche
- 300 g de coco entero deshidratado en copos
- 300 g de chocolate semidulce, finamente picado
- 1 caja de crema de leche (200 g)
Modo de Fazer
En una olla con el fuego apagado, coloca la mantequilla o margarina, la leche condensada, la leche, enciende el fuego a medio y revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita. Añade el coco rallado y mezcla constantemente hasta que espese y adquiera consistencia.
Apaga el fuego.
Pasa a un bol y extiende bien, dejándolo plano.
Refrigera durante al menos 2 horas.
En una olla vierte un poco de agua, no es necesario que sea mucha, solo para cubrir el fondo de la olla. Coloca el chocolate en un bol y déjalo al baño María, remueve hasta que se derrita.
Añade la crema de leche espesa al chocolate derretido y remueve hasta que esté suave y se convierta en ganache.
Coloca el ganache encima de la cocada, después de 2 horas.
Llévelo a la nevera durante 1 hora.
Sirve.
