Huevos con papas y crema de leche

En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.Añade los huevos duros, sazona con sal, pimentón dulce, cúrcuma y saltea durante 2 minutos.Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.En otra sartén, a fuego medio-bajo, agrega aceite de oliva hasta que cubra el fondo de la sartén y deja que se caliente.Añade las papas peladas, cortadas por la mitad y fríelas hasta que estén doradas.En una olla grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla picada, las hojas de laurel y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.Luego agregamos el ajo machacado, la cúrcuma, el comino, la sal, el pimentón dulce, el azúcar moreno, el tomate cortado en cubitos y salteamos durante +2 minutos.Añade la crema de leche, el agua y mezcla.Luego añadimos los huevos que hemos preparado, las papas y sofreímos durante 5 minutos.Añade perejil al gusto y mezcla.Sírvete.

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Ingredientes

• Aceite
• 12 huevos duros
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cúrcuma 
• 6 papas

Salsa

• Aceite
• 1 cebolla roja
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de ajo 
• 1 cucharadita de cúrcuma 
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 tomate 
• 200g de crema de leche
• 200ml de agua
• Perejil al gusto

Modo de Fazer

En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.

Añade los huevos duros, sazona con sal, pimentón dulce, cúrcuma y saltea durante 2 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén, a fuego medio-bajo, agrega aceite de oliva hasta que cubra el fondo de la sartén y deja que se caliente.

Añade las papas peladas, cortadas por la mitad y fríelas hasta que estén doradas.

En una olla grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.

Añade la cebolla picada, las hojas de laurel y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.

Luego agregamos el ajo machacado, la cúrcuma, el comino, la sal, el pimentón dulce, el azúcar moreno, el tomate cortado en cubitos y salteamos durante +2 minutos.

Añade la crema de leche, el agua y mezcla.

Luego añadimos los huevos que hemos preparado, las papas y sofreímos durante 5 minutos.

Añade perejil al gusto y mezcla.

Sírvete.