Pimientos rellenos
Corta la cebolla en cubos y reserva.Corta el tomate y el tocino en cubos también.Corta las ramitas de perejil en trozos más pequeños.Corta la parte superior de los pimientos y quita todo el meollo.Rellena cada pimiento con dos huevos.Agrega un poco de la cebolla en cada uno, el tomate picado, el tocino y sazona con la sal, la pimienta negra y el perejil, mezcla todo muy bien.Luego, pon un hilo de aceite de oliva en un refractario, agrega los pimientos y lleva al horno precalentado a 180 grados y deja hornear por 30 minutos.El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu horno.Pasado ese tiempo, toma el queso mozzarella rallado y extiéndelo sobre los pimientos.Lleva de nuevo al horno a 180 grados y deja actuar +10 minutos.Sírvete.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 rebanadas de tocino
- 4 ramitas de perejil
- 3 pimientos rojos
- 6 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca generosa de pimienta negra
- 100 g de queso mozzarella
Modo de Fazer
Corta la cebolla en cubos y reserva.
Corta el tomate y el tocino en cubos también.
Corta las ramitas de perejil en trozos más pequeños.
Corta la parte superior de los pimientos y quita todo el meollo.
Rellena cada pimiento con dos huevos.
Agrega un poco de la cebolla en cada uno, el tomate picado, el tocino y sazona con la sal, la pimienta negra y el perejil, mezcla todo muy bien.
Luego, pon un hilo de aceite de oliva en un refractario, agrega los pimientos y lleva al horno precalentado a 180 grados y deja hornear por 30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu horno.
Pasado ese tiempo, toma el queso mozzarella rallado y extiéndelo sobre los pimientos.
Lleva de nuevo al horno a 180 grados y deja actuar +10 minutos.
Sírvete.
