Tarta de María mole
En una batidora, coloca las galletas wafer de chocolate y bate muy bien.Deja de batir y pasa la masa a un molde de fondo desmontable, la medida de mi molde es de 18 cm.Presiona bien la masa en el fondo del molde, para que se convierta en la base de la tarta.Después de eso, déjalo a un lado.En otro bol, pon la gelatina sin sabor y añade el agua, mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva bien, llévala al microondas y déjala 30 segundos. Déjalo a un lado.En un bol, pon las claras de huevo y bátelas bien hasta que se conviertan en claras de huevo, cuando esto ocurra, añade el azúcar refinado y vuelve a batir hasta que se mezclen.A continuación, añadimos la gelatina sin sabor que habíamos reservado y batimos bien.Vierte la mitad de esta mezcla en el molde y en la otra mitad, añade el chocolate en polvo y bate hasta que esté suave.Después, añade la masa de chocolate en el centro de la masa que hemos vertido primero en el molde.Con una espátula o cuchara, mezcla ligeramente las dos masas. Solo para mezclar los colores.Mételo en el frigorífico y déjalo allí durante unos 40 minutos.En una sartén, pon el chocolate negro y la mantequilla o margarina, mezcla hasta que se derrita y se convierta en ganache.Una vez que el postre se haya enfriado, toma el molde y desmolda la tarta.Utiliza un cuchillo para ayudar a desmoldar por los lados.Después, vierte el almíbar de chocolate solo en la parte superior de la tarta.Llévalo de nuevo a la nevera durante 10 minutos.Sirve.
Ingredientes
- 300 g de galleta wafer de chocolate
- 1 paquete de gelatina incolora y sin sabor
- 100 ml de agua
- 5 claras de huevos
- 300 g de azúcar refinado
- 2 cucharadas de chocolate en polvo al 70%
- 100 g de chocolate semidulce
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal
Modo de Fazer
En una batidora, coloca las galletas wafer de chocolate y bate muy bien.
Deja de batir y pasa la masa a un molde de fondo desmontable, la medida de mi molde es de 18 cm.
Presiona bien la masa en el fondo del molde, para que se convierta en la base de la tarta.
Después de eso, déjalo a un lado.
En otro bol, pon la gelatina sin sabor y añade el agua, mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva bien, llévala al microondas y déjala 30 segundos. Déjalo a un lado.
En un bol, pon las claras de huevo y bátelas bien hasta que se conviertan en claras de huevo, cuando esto ocurra, añade el azúcar refinado y vuelve a batir hasta que se mezclen.
A continuación, añadimos la gelatina sin sabor que habíamos reservado y batimos bien.
Vierte la mitad de esta mezcla en el molde y en la otra mitad, añade el chocolate en polvo y bate hasta que esté suave.
Después, añade la masa de chocolate en el centro de la masa que hemos vertido primero en el molde.
Con una espátula o cuchara, mezcla ligeramente las dos masas. Solo para mezclar los colores.
Mételo en el frigorífico y déjalo allí durante unos 40 minutos.
En una sartén, pon el chocolate negro y la mantequilla o margarina, mezcla hasta que se derrita y se convierta en ganache.
Una vez que el postre se haya enfriado, toma el molde y desmolda la tarta.
Utiliza un cuchillo para ayudar a desmoldar por los lados.
Después, vierte el almíbar de chocolate solo en la parte superior de la tarta.
Llévalo de nuevo a la nevera durante 10 minutos.
Sirve.
