Bizcocho de Sémola con Coco

Bizcocho de Sémola con Coco

Ingredientes
  

  • 90ml de Aceite
  • 1 Huevo
  • 30g de Coco Rallado Seco
  • 1/2 Taza (Té) de Sémola
  • 180g de Yogur
  • 1 Cucharada (Té) de Levadura Química en Polvo
  • 1/2 Cucharada (Té) de Esencia de Vainilla
  • 2 Tazas (Té) de Harina de Trigo (240ml)
  • 2 Tazas (Té) de Azúcar
  • 500ml de Agua
  • 1 Rodaja de Limon

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, comienza colocando el aceite, el huevo, el coco rallado seco, la sémola, el yogur, la levadura en polvo y finalmente la esencia de vainilla, usando una cuchara o espátula, mezcla muy bien hasta que quede suave.
    Después de mezclar, agregue la harina de trigo, mezcle nuevamente hasta que ya no pueda remover con la cuchara. Mezclar con las manos hasta que quede suave y se convierta en una masa.
    Dividir la masa en 4 partes iguales, tomar una de las piezas y enrollarla en forma de pajita.
    Toma un tenedor y sigue el rastro hasta el final. Luego córtalo en 12 trozos iguales.
    Poner un poco de sémola en un plato o bol y pasar las galletas.
    Repite este proceso con el resto.
    Poner las galletas en una bandeja para hornear y mételas en un horno precalentado a 200 grados y déjalas hornear durante 30 minutos.
    En un cazo ponemos el azúcar, el agua y la rodaja de limón, mezclamos muy bien y dejamos al fuego hasta que empiece a hervir, en cuanto empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos.
    Después de hornear las galletas, vierta la mezcla de la sartén sobre las galletas.
    Tape la sartén y déjela reposar durante 1 hora.
    Finalmente, ponga un poco de coco rallado encima de cada galleta, pero está completamente al gusto.

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