Estofado de carne con patatas
Lava las patatas y pélalas, córtalas como un dedo de ancho y vuelve a cortar esos trozos en tiras.Colócalas en una fuente de horno y riega hasta cubrir todas las patatas. Déjalo a un lado.Para la carne, usamos tapa, pero puedes usar cualquier otra carne de tu preferencia.Enrolle los filetes y córtelos en tiras, pase las tiras de carne a una fuente de horno y añada el almidón de maíz, extiéndala bien por todas las tiras hasta que el almidón esté completamente pegada a las tiras.Seca las patatas, y en una olla, añade el aceite y el ajo, luego añade las patatas y remueve bien para que el aceite llegue a todas, añade el pimentón, la pimienta negra y la sal, mezcla bien y tapa la olla. Déjalo a fuego lento durante unos 10 minutos, se cocinará al vapor.Mientras tanto, en una sartén, añade el aceite y el azúcar, remueve el azúcar y añade la carne, remueve bien hasta que el filete se empiece a freír de forma muy uniforme. Añade dos dientes de ajo, sal al gusto, chimichurri y pimentón, mezcla muy bien toda la carne, añade media cebolla picada, mezcla ligeramente y añade la salsa shoyu, vuelve a mezclar. Pasa a una fuente de horno junto con las patatas que ya están muy blandas y sabrosas.Sirve.
Ingredientes
- 500 g de carne magra de vacuno
- 3 patatas medianas
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa Shoyu
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chimichurri
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
Lava las patatas y pélalas, córtalas como un dedo de ancho y vuelve a cortar esos trozos en tiras.
Colócalas en una fuente de horno y riega hasta cubrir todas las patatas. Déjalo a un lado.
Para la carne, usamos tapa, pero puedes usar cualquier otra carne de tu preferencia.
Enrolle los filetes y córtelos en tiras, pase las tiras de carne a una fuente de horno y añada el almidón de maíz, extiéndala bien por todas las tiras hasta que el almidón esté completamente pegada a las tiras.
Seca las patatas, y en una olla, añade el aceite y el ajo, luego añade las patatas y remueve bien para que el aceite llegue a todas, añade el pimentón, la pimienta negra y la sal, mezcla bien y tapa la olla. Déjalo a fuego lento durante unos 10 minutos, se cocinará al vapor.
Mientras tanto, en una sartén, añade el aceite y el azúcar, remueve el azúcar y añade la carne, remueve bien hasta que el filete se empiece a freír de forma muy uniforme. Añade dos dientes de ajo, sal al gusto, chimichurri y pimentón, mezcla muy bien toda la carne, añade media cebolla picada, mezcla ligeramente y añade la salsa shoyu, vuelve a mezclar. Pasa a una fuente de horno junto con las patatas que ya están muy blandas y sabrosas.
Sirve.
