Pastel de los ángeles
En un bol coloca el coco seco rallado, las claras de huevo, el azúcar glas y el agua, mezcla todo muy bien con las manos hasta que se convierta en una masa.Pasa la mitad de la masa a un molde de fondo desmontable, utiliza una cuchara para presionar la masa en el fondo del molde. Con las manos, coloca el resto de la masa alrededor del molde, presionando bien.Cuece en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Después de hornearlo, resérvalo en la nevera.Coloca la leche condensada, la leche, el coco rallado seco, la nata y el azúcar en polvo en una batidora y bate hasta que quede suave.Hidrata una gelatina incolora y sin sabor y añádela a la batidora. Bate durante 1 minuto.Pasa el relleno al molde y refrigera de 3 a 4 horas.Espolvorea coco seco rallado por encima al gusto.
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 250 g de coco rallado seco
- 10 cucharadas de azúcar granulado
- 5 cucharadas de agua (60 ml)
Relleno
- 1 leche de coco (200 ml)
- 1 leche condensada
- 200 ml de leche
- 1 taza (200 ml) de coco rallado seco
- 1 crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar refinado
- 1 sobre (12 g) de gelatina incolora y sin sabor
- Coco seco en escamas para decorar
Modo de Fazer
En un bol coloca el coco seco rallado, las claras de huevo, el azúcar glas y el agua, mezcla todo muy bien con las manos hasta que se convierta en una masa.
Pasa la mitad de la masa a un molde de fondo desmontable, utiliza una cuchara para presionar la masa en el fondo del molde. Con las manos, coloca el resto de la masa alrededor del molde, presionando bien.
Cuece en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Después de hornearlo, resérvalo en la nevera.
Coloca la leche condensada, la leche, el coco rallado seco, la nata y el azúcar en polvo en una batidora y bate hasta que quede suave.
Hidrata una gelatina incolora y sin sabor y añádela a la batidora. Bate durante 1 minuto.
Pasa el relleno al molde y refrigera de 3 a 4 horas.
Espolvorea coco seco rallado por encima al gusto.
