Calabacines al horno

Comienza cortando los extremos de los calabacines, córtalos por la mitad y luego córtalos en rodajas finas.

Transfiérelos a un bol, agrega sal, mezcla y reserva.

Ahora en una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva, la cebolla cortada en tiras finas, saltea hasta que esté dorada.

Agrega la zanahoria cortada en rodajas finas y mezcla, deja cocinar por 5 minutos.

Pasado ese tiempo, agrega el pimiento verde cortado en tiras finas, el pimiento rojo cortado en tiras finas, sazona con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, mezcla y deja cocinar por 3 minutos.

Luego agrega todos los calabacines, mezcla, tapa la sartén y deja cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, en un bol, coloca los huevos, bátelos bien. Agrega la leche y el aceite de oliva, mezcla y agrega la harina de trigo y la levadura, mezcla hasta homogeneizar.

Agrega perejil al gusto y reserva.

En la sartén con el salteado de calabacín, agrega el ajo en polvo y saltea por 3 minutos.

Ahora, en una fuente para horno, pon un hilo de aceite y extiéndelo bien.

Vierte todo el guiso de calabacín, untándolo bien.

Añade toda la masa que hemos preparado y mezcla ligeramente.

Por último, añade el queso mozzarella rallado.

Lleva a horno precalentado a 180 grados y hornea por 35 minutos.

Sírvete.