Ensalada de zanahoria con chayote
Empieza cortando las zanahorias en tiras finas y reserva.Corta los chayotes por la mitad y quita el corazón, córtalos también en tiras delgadas.Rebana finamente las cebollas también.Ahora, en una olla con agua hirviendo, coloca las zanahorias y déjalas cocinar por 15 minutos.Cocina los chayotes picados por 15 minutos también.Luego, en una sartén, pon un hilo de aceite y agrega los dientes de ajo picados, mezcla hasta que estén ligeramente dorados.Hecho esto, retira los dientes de ajo y reserva.En la misma sartén, pon las cebollas picadas y mezcla hasta que estén ligeramente doradas.Agrega las zanahorias que cocinamos y mezcla por 1 minuto.Una vez hecho esto, apaga el fuego y agrega el chayote cocido, sazona con orégano, un chorrito de aceite de oliva, agrega la mitad del ajo que sofreímos, la sal, el jugo de limón y la pimienta negra, mezcla bien.Pasa todo a un refractario y termina con el resto de los ajos fritos.Sírvete.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 chayotes
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hilo de aceite de oliva
- ½ limón
- 1 cucharadita (té) de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Modo de Fazer
Empieza cortando las zanahorias en tiras finas y reserva.
Corta los chayotes por la mitad y quita el corazón, córtalos también en tiras delgadas.
Rebana finamente las cebollas también.
Ahora, en una olla con agua hirviendo, coloca las zanahorias y déjalas cocinar por 15 minutos.
Cocina los chayotes picados por 15 minutos también.
Luego, en una sartén, pon un hilo de aceite y agrega los dientes de ajo picados, mezcla hasta que estén ligeramente dorados.
Hecho esto, retira los dientes de ajo y reserva.
En la misma sartén, pon las cebollas picadas y mezcla hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega las zanahorias que cocinamos y mezcla por 1 minuto.
Una vez hecho esto, apaga el fuego y agrega el chayote cocido, sazona con orégano, un chorrito de aceite de oliva, agrega la mitad del ajo que sofreímos, la sal, el jugo de limón y la pimienta negra, mezcla bien.
Pasa todo a un refractario y termina con el resto de los ajos fritos.
Sírvete.
