Ensalada de zanahoria con chayote

Empieza cortando las zanahorias en tiras finas y reserva.

Corta los chayotes por la mitad y quita el corazón, córtalos también en tiras delgadas.

Rebana finamente las cebollas también.

Ahora, en una olla con agua hirviendo, coloca las zanahorias y déjalas cocinar por 15 minutos.

Cocina los chayotes picados por 15 minutos también.

Luego, en una sartén, pon un hilo de aceite y agrega los dientes de ajo picados, mezcla hasta que estén ligeramente dorados.

Hecho esto, retira los dientes de ajo y reserva.

En la misma sartén, pon las cebollas picadas y mezcla hasta que estén ligeramente doradas.

Agrega las zanahorias que cocinamos y mezcla por 1 minuto.

Una vez hecho esto, apaga el fuego y agrega el chayote cocido, sazona con orégano, un chorrito de aceite de oliva, agrega la mitad del ajo que sofreímos, la sal, el jugo de limón y la pimienta negra, mezcla bien.

 Pasa todo a un refractario y termina con el resto de los ajos fritos.

Sírvete.