Palito helado de coco

Empieza por quemar todos los cocos, ya sin agua. Sigue dándoles la vuelta hasta que se quemen por completo.

Retira del fuego y ábrelo.

Retira toda la parte oscura de la nuez de los cocos, haz esto con solo uno de ellos.

Después de eso, trocea el coco del que le quitaste la parte oscura y ralla la otra.

Ahora, en la licuadora, pon todo el coco picado, la leche y la leche en polvo, bate por 2 minutos.

Pasa todo a una olla y agrega el almidón de maíz disuelta en la leche, agrega la leche condensada, el azúcar y +400 ml de leche, mezcla todo muy bien a fuego medio hasta que espese un poco.

Apaga el fuego y reserva la crema de leche hasta que se enfríe.

Una vez hecho esto, agrega la esencia de coco y todo el coco rallado, mezcla bien.

Ahora pasa toda la mezcla a vasos acrílicos o desechables de 200 ml cada uno.

Coloca un palito de helado en cada uno.

Lleva al congelador y deja durante 4 horas.

Desmolda con un poco de agua.

Sírvete.