Tocino en conserva
Comienza cortando la panceta de cerdo en trozos más pequeños y coloca todo en dos botes grandes con tapas, reserva.Ahora, en una olla, pon la sal y el agua, mezcla y deja que hierva.Agrega el agua en los botes, tapa bien y reserva en el refrigerador por 2 días.Pasado ese tiempo, en una olla, pon 1 litro de agua más, sal y azúcar, mezcla, tapa la olla y deja hervir.Una vez hecho esto, añade los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, el pimiento rojo, mezcla y retira del fuego.Toma las ollas con la panceta y escurre el agua, agrega 3 dientes de ajo picados en rodajas, en cada olla.Agrega agua a temperatura ambiente hasta llenar las ollas.Agrega una hoja de laurel a cada olla.Apisona bien los botes y reserva 7 días más en la nevera o lugar fresco.Pasado ese tiempo, seca bien la carne y córtala en tiras finas.Puedes hornear, freírla o hacerlo de la manera que prefieras.Sírvete.
Ingredientes
- 1 y ½ kg de panceta de cerdo
- 2 botes de conserva con tapa
- 150 g de sal
- 1 litro de agua
Segunda parte
- 1 litro de agua
- 150 g de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra en granos
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de pimienta calabresa
- 6 dientes de ajo
Modo de Fazer
Comienza cortando la panceta de cerdo en trozos más pequeños y coloca todo en dos botes grandes con tapas, reserva.
Ahora, en una olla, pon la sal y el agua, mezcla y deja que hierva.
Agrega el agua en los botes, tapa bien y reserva en el refrigerador por 2 días.
Pasado ese tiempo, en una olla, pon 1 litro de agua más, sal y azúcar, mezcla, tapa la olla y deja hervir.
Una vez hecho esto, añade los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, el pimiento rojo, mezcla y retira del fuego.
Toma las ollas con la panceta y escurre el agua, agrega 3 dientes de ajo picados en rodajas, en cada olla.
Agrega agua a temperatura ambiente hasta llenar las ollas.
Agrega una hoja de laurel a cada olla.
Apisona bien los botes y reserva 7 días más en la nevera o lugar fresco.
Pasado ese tiempo, seca bien la carne y córtala en tiras finas.
Puedes hornear, freírla o hacerlo de la manera que prefieras.
Sírvete.
