Buñuelos de repollo

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Ingredientes

700 g de repollo
1/2 cebolla mediana
1 chorrito de aceite
3 dientes de ajo machacados
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 pizca de pimienta negra
1/2 taza de harina de trigo
1 pizca de pimienta calabresa
3 cucharadas de aceite

Modo de Fazer

Empieza cortando el repollo por la mitad y retirando el tallo. Corta la mitad en tiras y luego corta en trozos más pequeños. Hazlo también con la otra mitad.

Coloca todo el repollo en una olla y añade agua hasta cubrirlo, lleva el agua a ebullición y cocina durante 10 minutos. Escurre el agua y reserva para que se enfríe un poco.

Corta la cebolla mediana en dados pequeños, ponla en una sartén engrasada con aceite o aceite de oliva y fríela hasta que esté ligeramente dorada, añade el ajo machacado y deja que se dore también.

Toma el repollo que dejamos enfriar, toma pequeñas porciones de ella y aprieta hasta que salga toda el agua, después pasa el repollo seco a un bol.

Pasamos toda la cebolla y el ajo que hemos salteado, añadimos los huevos y mezclamos muy bien hasta que se integren.

Ahora añade la sal, el orégano, la pimienta negra, la harina y la pimienta calabresa, mezcla de nuevo muy bien.

Toma pequeñas porciones de la mezcla, haz pequeñas bolas y ponlas a freír en el aceite caliente.

Cuando se dore por un lado, dale la vuelta a la bola de masa y fríe también el otro lado.

Sírvete.