Hígado encebollado
Comienza limpiando los filetes de hígado, luego córtalos en tiras finas.Pasa todo a un bowl y agrega la leche, mezcla bien, lleva a heladera y deja en remojo por 30 minutos.Pasado ese tiempo, escurre la leche y lava bien con agua.Agrega al bowl, las hojas de laurel, los dientes de ajo picados y el jugo de limón, mezcla nuevamente.En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, deja calentar y añade todo el hígado aliñado, deja cocer hasta que empiece a soltar agua.Cuando esto suceda, agrega sal, mezcla.Deja que se cocine hasta que se seque el agua.Hecho esto, agrega la cebolla picada en tiras, los pimientos verdes picados en tiras y el agua, mezcla hasta que el agua se seque nuevamente.Termina con cebollín finamente picado, al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 600 g de filete de hígado
- 250 ml de leche a temperatura ambiente
- 3 hojas de laurel secas
- 7 dientes de ajo
- ½ limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 100 ml de agua
- Cebollín al gusto
Modo de Fazer
Comienza limpiando los filetes de hígado, luego córtalos en tiras finas.
Pasa todo a un bowl y agrega la leche, mezcla bien, lleva a heladera y deja en remojo por 30 minutos.
Pasado ese tiempo, escurre la leche y lava bien con agua.
Agrega al bowl, las hojas de laurel, los dientes de ajo picados y el jugo de limón, mezcla nuevamente.
En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, deja calentar y añade todo el hígado aliñado, deja cocer hasta que empiece a soltar agua.
Cuando esto suceda, agrega sal, mezcla.
Deja que se cocine hasta que se seque el agua.
Hecho esto, agrega la cebolla picada en tiras, los pimientos verdes picados en tiras y el agua, mezcla hasta que el agua se seque nuevamente.
Termina con cebollín finamente picado, al gusto.
Sírvete.
